Observatoire des ventes en magasin – Trimestre 2

L’observatoire des ventes en magasin mis en place en 2009 suit, à un rythme trimestriel, l’évolution des ventes en magasin sur la base des données transmises par un échantillon d’entreprises volontaires.

 

Le panel est actuellement constitué de 10 entreprises de taille hétérogène (entre 1 et plus de 100 points de vente), représentant un ensemble d’environ 148 points de vente. Leurs chiffres d’affaires sont collectés tous les trimestres pour 5 familles de produits (pain, viennoiserie, pâtisserie, traiteur, boisson).

 

Le chiffre d’affaires global est analysé en fonction de la répartition géographique des points de vente : Ouest ; Est et Nord ; Paris. 

 

Quels sont les objectifs :

  • Disposer d’un indice trimestriel pour mesurer les tendances des ventes des magasins
  • Permettre aux entreprises du panel de se positionner par rapport à l’indice global
  • Suivre l’évolution des chiffres d’affaires par grandes familles de produits : pain, viennoiseries, pâtisserie, traiteurs, boissons
  • Suivre les indices INSEE de :
    • Commerce de détail pain, pâtisserie, viennoiserie
    • Restauration de type rapide
    • Traiteur et autres services de restauration

 

Quelques enseignements :

  • Les magasins adhérents qui ont participé à l’observatoire des tendances de la BVP connaissent une augmentation de leur chiffre d’affaires global (12,2%) par rapport au T1 2022.
  • Légère baisse de 3,2% pour la famille « pain »
  • Augmentation du ticket moyen de 12,8%

 

 

 

 

Retrouvez l’ensemble des résultats en annexe

 

Si vous souhaitez rejoindre le panel de ce baromètre, merci de contacter Aurélie Girard de Vasson (agirard@febpf.fr)