Observatoire des ventes en magasin 2022 : Trimestre 3

L’observatoire des ventes en magasin mis en place en 2009 suit, à un rythme trimestriel, l’évolution des ventes en magasin sur la base des données transmises par un échantillon d’entreprises volontaires.

 

Le panel est actuellement constitué de 10 entreprises de taille hétérogène (entre 1 et plus de 100 points de vente), représentant un ensemble d’environ 148 points de vente. Leurs chiffres d’affaires sont collectés tous les trimestres pour 5 familles de produits (pain, viennoiserie, pâtisserie, traiteur, boisson).

 

Le chiffre d’affaires global est analysé en fonction de la répartition géographique des points de vente : Ouest ; Est et Nord ; Paris.

 

Quels sont les objectifs :

  • Disposer d’un indice trimestriel pour mesurer les tendances des ventes des magasins
  • Permettre aux entreprises du panel de se positionner par rapport à l’indice global
  • Suivre l’évolution des chiffres d’affaires par grandes familles de produits : pain, viennoiseries, pâtisserie, traiteurs, boissons
  • Suivre les indices INSEE de :
  • Commerce de détail pain, pâtisserie, viennoiserie
  • Restauration de type rapide
  • Traiteur et autres services de restauration

 

Quelques enseignements :

  • Les magasins adhérents qui ont participé à l’observatoire des tendances de la BVP connaissent une augmentation de leur chiffre d’affaires global de 9,8% par rapport au 3ème trimestre de l’année 2021
  • Baisse de 3,4% pour la famille « pain »
  • Augmentation du ticket moyen de 4,1%

 

 

Retrouvez l’ensemble des résultats ici.

 

Si vous souhaitez rejoindre le panel de ce baromètre, merci de contacter Aurélie Girard de Vasson (agirard@febpf.fr).