La boulangerie, viennoiserie, pâtisserie, symbole de la gastronomie française par excellence s’impose comme un secteur dynamique. Les performances à l’export des entreprises de boulangerie/pâtisserie ne cessent de s’améliorer avec des augmentations significatives depuis 2015.
Les exportations au beau fixe
Le secteur de la boulangerie/ pâtisserie est en plein essor au niveau mondial. Les exportations enregistrent une hausse de 25% depuis 2015 et près de 5% entre 2019 et 2018 pour atteindre 2,6 Mds € de chiffre d’affaires.
Des innovations produits sont créées tous les jours par les entreprises. Des boulangeries et nouveaux concepts de café/magasins s’ouvrent régulièrement à travers le monde. S’ajoutent à cela des consommateurs toujours plus friands de nouvelles saveurs et de produits de qualité.
La France bénéficie de nombreux atouts dans le secteur, un savoir-faire et une qualité de produits reconnus, une image forte à l’international et une présence de produits à travers le monde.
Après avoir développé leur présence en Europe, les entreprises de la BVP investissent de nouvelles zones en privilégiant l’Amérique du Nord et l’Asie, le « Made in France » représentant un atout majeur à l’international.
Le marché de la boulangerie-pâtisserie-viennoiserie (BVP) continue donc de gagner des parts de marché et à conquérir le monde.
Exportations du secteur de la boulangerie/pâtisserie, entre 2018 et 2019 : + 4, 92%
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2018 (€) |
2019 (€) |
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2 521 748 296 |
2 645 811 621 |
Pour rappel, depuis 2015, le secteur connaît une augmentation de 24,66%.
Source : France (Douanes), Statistiques export
