[Chiffres] Observatoire des ventes – 3éme trimestre

 

L’observatoire des ventes en magasins mis en place en 2009 suit, à un rythme trimestriel, l’évolution des ventes en magasins sur la base des données transmises par un échantillon d’entreprises volontaires.

 

 

Le panel est actuellement constitué de 10 entreprises de taille hétérogène (entre 1 et plus de 100 points de vente), représentant un ensemble d’environ 144 points de ventes. Leurs chiffres d’affaires sont collectés tous les trimestres pour 5 familles de produits (pain, viennoiserie, pâtisserie, traiteur, boisson).

 

Le chiffre d’affaires global est analysé en fonction de la répartition géographique des points de vente : Ouest, Est et Nord, Paris. 

 

Les magasins adhérents qui ont participé à l’observatoire des tendances de la BVP connaissent une baisse globale du CA de 11.4% entre le troisième trimestre 2020 et le second trimestre 2020.

Le second trimestre 2020 avait connu une baisse considérable dû au changement d’habitude de consommation des français suite à la crise sanitaire, au premier confinement et à la généralisation du télétravail.

 

Pour ce troisième trimestre, on constate une amélioration des chiffres pour tous les produits par rapport au second trimestre, même s’ils restent tous négatifs.

 

Cependant, ce n’est pas le rayon Traiteurs qui connait la plus grande baisse du CA ce trimestre mais le rayon viennoiserie (-14,7%).

 

Retrouvez tous les chiffres de l’observatoire magasin dans le document en pièce jointe.

Les chiffres des trimestres précédents sont également disponibles sur cette page : https://www.entreprisesboulangerie.org/magasin/